ATUN ENCEBOLLADO CON TOMATITOS

Un plato ligero y sienta muy bien, facil de hacer y està rico.
INGREDIENTES:
1/2 kg de atún
3 cebolletas
1 ajo
Tomates cherry
1 hoja de laurel
1/2 vaso vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:Cortar el atún en trozos, lavarlo y con papel de cocina se seca. En una sartén se echa un chorrito de aceite y se doran los trocitos de atún durante unos segundos por cada lado, reservar.

Agregar tres cucharadas de aceite a la sartén y sofreír el ajo añadir la hoja de laurel y las cebolletas cortadas en juliana, se rehoga durante unos minutos (hasta que se vea que toma color). Echar el vino y dejar reducir unos minutos.

Agregar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir los trozos de atún, salpimentar, rehogar unos minutos más y listo.

Una idea : se le puede dar un toque crujiente añadiendo unos piñones tostados o unas almendras.