La otra noche, a Silvia y a mí, se nos ocurrió preparar unos bocadillos para cenar, pero no hubo forma de ponernos de acuerdo con el contenido del bocadillo, así que hicimos dos bocadillos diferentes, uno al gusto de cada uno, después los partimos por la mitad y así cenamos dos mini bocadillos cada uno.
Ingredientes (2 personas):
1 barra de pan
3 lonchas de queso manchego curado
4 lonchas de chorizo de Pamplona
4 lonchas de jamón
Hojas de cogollo de lechuga
1 tomate
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.
Lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate troceado, añadimos aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.
Cortamos la barra de pan por la mitad y abrimos longitudinalmente ambas mitades, para preparar los dos bocadillos.
Untamos un bocadillo por su parte interior con la salsa preparada.
El bocadillo restante lo untamos con mayonesa.
Sobre la mayonesa colocamos las lonchas de queso, quitándoles su corteza.
Cubrimos el queso con las rodajas de chorizo de Pamplona.
Añadimos la lechuga y cubrimos con la mitad restante del bocadillo untado con mayonesa.
Colocamos las lonchas de jamón y otras hojas de lechuga en el bocadillo untado con la salsa de tomate.
Partimos ambos bocadillos por la mitad y colocamos una mitad de cada bocadillo en ambos platos.
Servir y morder.
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