Otra vez, cenando con bocadillos, en esta ocasión, para aprovechar unos restos de pollo asado y que nos había sobrado bastante pan del medio día.
Ingredientes (2 personas):
1 barra de pan (le faltaba una puntita)
Sobras de pollo asado
Lechuga
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.
Abrimos longitudinalmente la barra de pan con un cuchillo de sierra.
Untamos cada mitad con la salsa de tomate preparada.
Deshuesamos y troceamos el pollo asado.
Repartimos el pollo en una de las partes del pan untado de tomate.
Cubrimos el pollo con hojas de lechuga.
Cubrimos la lechuga con el pan restante y cortamos en cuatro trozos el pan, formando cuatro bocadillitos.
Servir 2 bocadillitos por persona.
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