BROWNIE DE PASTANAGUES

Ingredients:
200 gr. de Pastanagues.
115 ml. Lletsencera.
45 gr. de farina.
35 gr. de sucreblanc i 35 grms sucre moreno
80 gr. d"ametllesmòlta.
45 gr. de Margarina o mantega
1 llimona. ( la pell ratllada)
1 pessic de sal

Elaboració:

Començarem rentant el llimona i ratllant la pell, sempre amb cura de no agafar massa part blanca, ja que sinó ens amargaria. Un cop l"haguem ratllat reservem. Després pelem les pastanagues i les ratllem igual que hem fet amb la pell de la llimona.

En una paella posem la mantega a foc baix i deixem que es fongui. Quan estigui fosa hi afegim les pastanagues ratllades i la ofeguem aproximadament uns 10 minuts, fins que veiem que està bé ofegada i que la mantega està totalment integrada. Això sí, no devem deixar de remoure per evitar que se"ns cremi.



A continuació afegim a la paella el sucre i no deixem de remenar fins que es dissolgui completament. Un cop ho hagi fet, retirarem la paella del foc i li afegirem l"ametlla mòlta i també la ratlladura de la llimona. Ho barregem tot molt bé fins que obtinguem consistència com d"una "pasta". Reservem per després.





En un bol batem els 2 ous per després afegir-hi la llet i la sal. Tornem a batre tot i és just ara quan tamisem la farina i la afegim a la barreja anterior. Remenarem amb una espàtula o llengua de gat fins notar que la farina s"ha integrat totalment amb la barreja d"ou, llet i sal.



Tamisem la farina i la hi afegim fins que la integrem. A continuació afegim la "pasta" que teníem reservada i remenem tot de nou fins que obtinguem una mescla homogènia.


Remenem amb una espàtula per una barreja homogènia. Bolquem la barreja en un motlle de plum cake o en qualsevol altre que us serveixi per donar-li una certa forma quadrada més que rodona. El posem al forn (prèviament escalfat) a 200 º C uns 25 minuts., els temps depenen del forn, així que aneu amb compte i aneu vigilant perquè no se us passi de cocció. Quan ho tinguem llest, el traurem i ho deixarem refredar sobre d"una reixeta.