Castillo de pan duro

Continuo con mi nuevo vicio de aprovechar pan duro, en esta ocasión realizando un budín de verduras variadas cocidas, con forma de castillo.



Ingredientes (4 personas):



300 g de pan duro (2 panecillos de bocadillo)

250 g de verduras variadas troceadas y cocidas

4 huevos

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos agua que lo cubra y dejamos hidratarse bien el pan.

En un vasito colocamos el orégano, lo cubrimos con aceite de oliva y dejamos hidratarse.

Escurrimos el pan en un escurre verduras.

Colocamos el pan escurrido en el mismo recipiente (sin agua), donde lo hemos hidratado.

Añadimos los huevos, la cúrcuma, la sal y trituramos.

Untamos con el orégano hidratado en aceite un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo) y volcamos toda la mezcla que hemos triturado en su interior.

Sobre la preparación anterior colocamos las verduras cocidas y troceadas.

Colocamos en el microondas unas 3 tandas de 10 minutos, a máxima potencia, o hasta que se al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas.

Desmoldar, servir y que cada cual se sirva el trocito de castillo que desee.