CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:
- Una bandeja de champiñones grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- Trocitos de jamón serrano (aproximadamente una loncha)
- Sal
- Aceite
- 1 Huevo
- Pimienta negra

ELABORACIÓN:
En primer lugar cogemos los champiñones, los lavamos y procedemos a quitarles el tronco tirando de él poco a poco y moviéndolo hacia los lados, los troncos los picamos y los reservamos, los champiñones los reservamos también, ahora cogemos una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos al fuego medio a que se caliente, mientras tanto cogemos los dientes de ajo, los pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeños y los ponemos cuando esté caliente el aceite, sazonamos con sal y removemos, seguidamente hacemos lo propio con la cebolla, la lavamos, picamos y la incorporamos junto con los ajos, ahora cogemos la zanahoria y la pelamos, lavamos y procederemos a rallarla, cuando la tengamos la incorporamos junto con lo demás, sazonamos con sal y removemos y ahora cogemos el jamón y lo troceamos en trocitos pequeños y lo incorporamos a lo anterior, ya por último cogemos los troncos de los champiñones que teníamos reservados y los picamos, que queden trocitos bastante pequeñitos y los incorporamos ya con todo lo anterior y ponemos un poquito de pimienta, removemos y tapamos para que se vaya cocinando a fuego medio-bajo, de vez en cuando removemos, más o menos durante 8-10 min, tengamos en cuenta que luego se acabará de cocinar en el horno, ahora cogeremos y pondremos a calentar el horno a 180º , sacamos la bandeja le ponemos papel de horno y colocaremos sobre él los champiñones, ahora cogemos el huevo y lo batimos dentro de un vaso o bol, y con la ayuda de una cucharita pondremos 2 cucharaditas de huevo dentro de cada champiñón,


y ahora ya con la ayuda también de una cucharita procedemos a rellenarlos con la mezcla anterior,



cuando los tengamos todos rellenos por igual los pondremos en el horno a 180º durante 20-30 min. aprox. según horno, vamos mirándolos de vez en cuando para que no se nos quemen, y nada ya tendremos unos deliciosos champiñones rellenos para acompañar a otro plato, espero que os gusten