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Charlota con fresas

Hoy os dejo una nueva receta que hacía tiempo que quería hacer y con la que he contado con la ayuda de mi queridísima abuela. Let's roll!

Visitad mi blog: http://platoprohibido.blogspot.com.es/



INGREDIENTES:

-Para el bizcocho:

7 huevos

200 gramos de azúcar glass

100 gramos de fécula de maíz (Maizena)

90 gramos de harina

2 cucharaditas de zumo de naranja


-Para decorar:

Bizcochos soletilla

Mermelada de fresa

Fresas (al gusto)


-Para la crema pastelera:

4 yemas

120 gramos de azúcar

500 ml de leche

2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)

Dos cucharaditas de mermelada de naranja

Canela (al gusto)


ELABORACIÓN:

-Bizcocho:

1-Batir las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la maizena. Por otra parte subir las claras a punto de nieve.

2-Mezclar las claras con las yemas con movimientos envolventes.

3-Verter la mezcla en el molde untado con mantequilla y hornear a 180ºC unos 30 minutos (precalentar el horno a 200ºC).

4-Dejar enfriar el bizcocho y preparar la crema pastelera.


-Crema pastelera:

5-Reservar unos 125 ml de la leche en un vaso dentro de la nevera (lo usaremos para la maizena).

6-Calentar el resto de la leche en un cazo y añadir la mermelada de naranja y la canela a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Apagar el fuego y tapar el cazo y reservar durante 20 minutos.

7-Coger el vaso de leche de la nevera y añadir la maizena mezclando muy bien.

8-Batir en un bol las yemas y el azúcar.

9-Transcurridos los 20 minutos añadir las yemas y el azúcar y la leche con la maizena y poner al fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la crema espese.

10-Dejar enfriar.


-Preparación de la charlota:

11-Cortar el bizcocho horizontalmente por la mitad

12-Poner una parte del bizcocho y encima untar la crema pastelera con una cuchara.

13-Poner la otra base del bizcocho y decorar con la mermelada de fresa con una cuchara y con las fresas.

14-Untar por una parte los bizcochos de soletilla con crema y "pegarlos" alrededor de la tarta.




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