La carne roja y la panceta son alimentos muy apreciados en casa, si además los acompañamos de tomate asado, patatitas al microondas y para colmo aderezamos con un auténtico all i oli casero, se convierte en un manjar de dioses.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Ingredientes (2 personas):
1 chuletón de ternera de unos 500 g (lo partimos en dos, los más tragones que prueben con uno por persona)
2 lonchas de panceta
6 patatas pequeñas del mismo tamaño
1 tomate gigante
Salsa all i oli
Mix de especias picantes
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En una sartén grande calentamos el aceite.
Colocamos el tomate partido por la mitad por la parte del corte sobre el aceite caliente.
Aderezamos el chuletón y la panceta con las especias y sal y las añadimos a la sartén.
Una vez dorada la panceta y la carne, bajamos el fuego a menos de la mitad de potencia y tapamos.
Cuando empiecen a ponerse tiernos por la parte del corte los damos la vuelta, con cuidado de que no se rompa su piel, para que conserve en su interior todo su líquido, lo salamos y especiamos.
Mantenemos tapado y preparamos las patatas.
Lavamos las patatas bien para que pierdan cualquier resto de tierra, pues nos comeremos también la piel.
Envolvemos cada patata en un papel de cocina mojado con agua del grifo.
Los vamos colocando en un plato e introducimos a tandas de cinco minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (10-15 minutos).
Colocamos medio chuletón en cada plato, una loncha de panceta y medio tomate.
Cortamos las patatas en dos y colocamos seis mitades en cada plato.
Servir acompañado de all i oli y que cada comensal se sirva a su gusto.
En la actualidad podemos encontrar salsa all i oli en supermercados (alguna estábastante lograda), pero como un all i oli casero ninguno.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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