El chupe de camarones es una de las comidas más ricas de la gastronomía peruana. Es así que a continuación te damos su receta y la acompañamos con un video referencia, para que su preparación en casa sea sencilla.
Disfruta de un rico chupe de camarones. (Foto: http://www.peru-turismo.com/)
Ingredientes:
1 kilo de camarones limpios
1/2 taza aceite
1 taza de cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 tomate picado sin piel ni pepas
2 litros caldo de pescado
1/2 taza de arroz
1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
1 choclo en rodajas
1 taza habas verdes
1 col cortado en trozos
1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
1/2 taza huacatay picado
5 huevos
1 taza de leche evaporada
1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Dore a fuego alto en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo y deje hervir.
Incorpore el arroz y cocine cinco minutos. Luego, eche inmediatamente la papa, el choclo y cocine durante cinco minutos más. Agregue las habas, la col, el zapallo, el huacatay y rectifique la sazón.Bata un huevo y adicione lentamente a la preparación anterior.
Asimismo, añada los cuatro huevos restantes y deje hervir durante dos minutos. Eche los camarones enteros, de un hervor, vierte la leche, incorpore el queso y rectifique la sazón. Sirva caliente.
Fuente: http://www.yanuq.com/
Fuente: Peru.com
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