2pechugas de pollo grandes
3cdas de aceite
2tazas de cebolla picada fina
1taza de apio picado fino
2cdas aji peruano picado
2cdas ajo triturado
4tazas de tomate pelado y picado
4tazas de agua
500grs papas peladas y picadas en cuadritos
1lata de leche evaporada
1cdita de sal o al gusto
media cdita de pimienta
aji peruano picado al gusto
3huevos duros picados
En una olla caliente y las pechugas dejar dorar por ambos lados luego agregar agua hasta cubrir coloque sal y trozos de vegetales cocinar suavizar luego reservar el caldo y picar la pechugas,en una olla grande caliente colocar 2cdas de aceite junto con la cebolla picada fina dejar cocinar luego agregar el apio y aji peruano y ajo triturado cocinar a cristalizar ya listo agregamos el tomate cocinar 5min más,colocamos el agua,caldo del pollo y las papas tapar bajar el calor y cocinar hasta suavizar las papas,ya listo agregar la leche evaporada,sal,pimienta,aji peruano y el pollo picado mezclar dejar hervir 5minutos,colocar el huevo duro picado mezclar y servir.
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