Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 250 ml de leche entera
- 125 gramos de harina
- 125 gramos de copos de puré de patata
- Aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal
Preparación:
Para empezar a hacer la receta, aunque no es obligatorio hacerlo, a nosotros nos gusta tamizar siempre la harina antes de emplearla en la receta, para quitarle así los posibles grumos que pudiera tener del apelmazamiento en el paquete. Mezclamos esa harina con los copos para hacer puré de patata, y reservamos para más adelante.
En un cazo adecuado vamos a poner a calentar el agua, junto a la leche, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, y cuando comience a hervir, agregamos la mezcla de harina y copos que dejamos lista antes, poco a poco y sin dejar de remover para que se integren bien todos los ingredientes. Nos debe quedar una masa bien homogénea y que al remover se despegue del cazo.
La masa de los churros que acabamos de hacer, la dejamos reposar para que se enfríe, ya que para emplearla debe estar fría o al menos templada. Meteremos la masa en la churrera para ir haciendo nuestros churros. Ponemos a calentar una sartén de tamaño adecuado con abundante aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente, iremos haciendo los churros con la forma y tamaño que más nos guste.
Hay y que freír los churros bien, hasta que estén dorados por ambos lados, para lo que es importante que el aceite esté muy caliente. Una vez se vayan friendo, los sacamos y colocamos sobre papel absorbente, y servimos antes que se enfríen, para disfrutar de estos ricos churros caseros.
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