Coleslaw básicamente es la traducción de ensalada de col pero la mía no lleva col, ja, ja, ja.
Esta ensalada es de tradición anglosajona y en América la usan mucho para acompañar barbacoas.
Para hacer esta ensalada hay una cosa básica: un buen rallador. Yo me compré uno de 4 caras y ahora no me da pereza hacer recetas como ésta.
Ingredientes:
1 manzana.
2 zanahorias.
1 cebolleta pequeña.
1 paquete de queso emmental rallado (yo uso el sobre de 90 grs. de President).
Mayonesa (yo uso unos 100 grs. de Ligeresa).
Mostaza.
Sal y pimienta.
Se pelan las zanahorias, la manzana y se rallan juntas. Se corta la cebolleta a juliana fina, o sea se parte por la mitad y cada mitad se corta en tiras finas. Es mejor cortarla a cuchillo que rallarla porque sino suelta mucho agua. Se añade la cebolleta al rallado de zanahorias y manzana y se añade el paquete de queso rallado.
Se mezcla todo y se aliña con la salsa que preparamos con la mahonesa, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.
Se remueve todo para que se mezcle bien y se mete en la nevera mínimo 1 hora para que esté fresquita.
Bye.
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