Vi esta receta en Pequerecetas y enseguida supe que iba a hacerla. Además de ser con ingredientes que solemos tener en casa, me sorprendió lo fácil que se pelaban las alcachofas poniéndolas a cocer enteras y limpiándolas después casi sin esfuerzo. El corazón así no ennegrece y queda muy tierno. Nos gustaron tanto que las repetiré seguro.
Es una receta que podemos tener preparada con antelación y dejarla en la nevera hasta el momento de comer, que meteremos en el horno 15-20 minutos.
Para 6-8 corazones rellenos:
-6-8 alcachofas
-2 latas de atún escurridas
-2 huevos duros picados
-2 cucharadas de mahonesa
-6-8 cucharadas de queso rayado que funda bien
(este gouda tierno)
-sal y perejil
Cortamos un poco el tallo de las alcachofas y las cocemos con una pizca de sal, 5 minutos en olla exprés o unos 15-20 minutos en olla tradicional.
Tienen que quedar tiernas pero enteras.
Las dejamos que escurran bien sobre un colador.
Quitamos las hojas exteriores con cuidado y cortamos a la altura del corazón. Cortamos también los tallos, los pelamos y reservamos para el relleno.
Mezclamos el atún, el huevo picado, los tallos picados y la mahonesa.
Disponemos los corazones en una fuente de horno y los abrimos un poco con una cucharita.
Rellenamos generosamente con la farsa anterior y coronamos con el queso.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el queso se funda.
Emplatamos y espolvoreamos con perejil.
Bom proveito!
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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