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INGREDIENTES RELLENO CROQUETAS
1 calabacín.
1 cebolla.
150 gr de queso feta desmenuzado. https://amzn.to/3ViiInh
80 gr de Pan Rallado https://amzn.to/3ROD9Wa
2 huevos.
Hierbabuena. https://amzn.to/3RHACgt
Pimienta negra molida al gusto.
Sal al gusto.
INGREDIENTES REBOZADO
80 gr de corn flakes sin azúcares. https://amzn.to/3Mxvdrr
20 gr harina almendra. https://amzn.to/3fTifbd
ELABORACIÓN REBOZADO
Preparamos dos boles para el rebozado:
En uno, batiremos el huevo y añadiremos la sal, y en el otro, añadiremos los corn flakes troceados junto la harina de almendras.
ELABORACIÓN
1.Lavar y rallar el calabacín con piel.
2.Con ayuda de un tenedor o cuchara, aplastar el calabacín sobre el colador para escurrir el agua.
3.Pelar y trocear la cebolla en trocitos pequeños y las añadir en un bol.
4.Desmenuzar el queso feta y reservar.
5.En un bol batir un huevo y añadir al bol de la cebolla troceada.
6.Añadir el calabacín rallado, el queso feta desmenuzado, el eneldo o la hierbabuena, la pimienta negra molida y la sal.
7.Mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados.
8.Añadir el pan rallado a la mezcla para poder darle forma con nuestras manos.
9.Hacer bolitas con ayuda de las manos y las rebozamos con el corn flakes, huevo y corn flakes.
10.Colocar las croquetas en la bandeja de horno con papel de horno.
11.Hornear a 200ºC durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
12.¡A disfrutar!.
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