Berenjenas mozárabes

Las berenjenas fritas siempre me han encantado, aunque hasta hace unos años no las había probado con miel de caña. ¡El resultado es espectacular!El problema, es que este plato tan típico de Andalucía, no es precisamente sano o ligero. Son berenjenas rebozadas con harina refinada de trigo y fritas, por eso me gusta tanto esta receta. Tengo que reconocer que la original sabe mejor, pero también está ...

Hola a todos!! ya estoy de vuelta tras unos días alejada del blog, como os dije he estado unos días en tierras andaluzas, en Almería.El fin de semana largo a dado para mucho he estado en una comunión, he disfrutado de buenos momentos con la familia, he visto animales salvajes en su habitad, he visto una cantera de mármol y me he traído unos cuantas losas para emplatar mis platos y por cosas del d ...

Esta sugerencia de hoy lo probé en un restaurante y me gustó por la original combinación de salado- dulce.Por mi información, se que es su procedencia de esta delicia es de Andalucía. Y es realmente delicioso!Ingredientes para 2 pax.1 berenjena.Harina de trigo para rebozar.Aceite de oliva.Miel de caña de azúcar.3/4 L de agua.1 cucharada de sal.Sal en escamas.Elaboración:Cortar las berenjenas en ro ...

En Andalucía y en otras partes de España tenemos muchas reminiscencias de nuestro pasado árabe, una época que nos ha dejado maravillosos monumentos y hasta ciudades enteras, obras de arte, palabras que todavía seguimos usando o de las que ha derivado muchas otras, música y, sobre todo, muchos sabores y olores de sus maravillosos platos.La gastronomía árabe, de cualquiera de sus países es una de la ...

Una señorita va por el mercadocon su cola verde y el traje morado.AdivinanzaCocina Andalusí(Córdoba)"Según mi observación, las berenjenas se siembran en Sevilla a lechos por enero"Abu Zacarías, llamado BaiasiMédico árabe andaluz, por el siglo XII en la Huerta del Rey en Sevilla (El mayor jardín botánico de la Antigüedad en Andalucía) Tomé el plato el año pasado, concretamente en las Bodegas Mezqui ...

Para un aperitivo rápido y sencillo. Aquí os dejo la receta para darte este pequeño caprichoBon profitIngredientes: 1 berenjena 200g pimiento padrón c/s harina c/s aceite oliva virgen extra c/s sal Elaboración: Cortar en juliana la berenjena y meterlo en un bol con agua para que no se oxiden. Secar bien en papel absorbente y meter en una bolsa de plástico un poco de harina, sal y las berenjenas ...

Hola a todos! Hoy les traigo una receta que seguro disfrutarán mucho, unos crujientes chips de berenjena. Esta tapa la comí en un restaurante y me dejó encantada, por lo tanto tenía que llegar a casa e intentar recrearla, debo decir que salió muy bien el resultado, a pesar que no me gusta freír, pero valió la pena totalmente! Vamos con la receta: Comensales: 2 Ingredientes : 1 ber ...

Las berenjenas fritas con miel son muy típicas de toda Andalucía, pero sobre todo, de la provincia de Málaga, donde no se acompañan con una miel cualquiera, sino con miel de caña,obtenida de la caña de azúcar, esta miel es originaria de un precioso pueblo de la Axarquía llamado Frigiliana.Esta miel tiene un color muy oscuro y es deliciosa para esta receta, pero si no la encontráis o queréis poner ...

Receta fácil para cada día! En la forma 15 por 7 cm Calabacín 130 gr Champiñones 5-6 grandes Cebolla 30 gr Ajo 1 diente Nata para cocinar Queso rallado 1. Cortar el calabacín en lonchas finas de 4 mm de grosor. Extender sobre papel y tapar con otro papel para que absorba el exceso de líquido. 2. Preparar el relleno. Freír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados. Agregue lo ...

INGREDIENTES1 berenjenaHarina para rebozar (uso una mezcla de harina común + harina de garbanzo, a partes iguales)SalAceite para freír 1 bote de cervezaMiel de cañaPREPARACIÓNLavar y sin pelar, cortar la berenjena a rodajas de 1 cm más o menos.Cortar en bastones no muy gruesos.Colocar en un bol y rociar con la cerveza. Dejar tapado durante 30 minutos. Esto hace que al freírlas, no coja tanto ace ...