Caldo de pescado casero

Fumet ó Caldo de pescadoINGREDIENTES:500-600 gr de espinas y cabezas de pescadocarcasas y cabezas de gambas(opcional)1/2 cebolla1 puerro2 zanahorias1 ramita de perejil1-2 dientes de ajo1 hoja de laurel1/2 vasito de vino blanco(opcional)1,5 l. de aguaaceite y salPREPARACIÓN:Para hacer Fumet o Caldo de pescado primero lavamos las espinas y cabezas del pescado bajo el chorro de agua fría y las ponemo ...

Hoy os vamos a enseñar a preparar un caldo de pescado o fondo, para poder utilizar cuando hagáis una paella de marisco. Es muy fácil de hacer y puedes congelarlo en botes de cristal para utilizarlo más adelante, así que nosotros solemos hacer más cantidad y lo congelamos para ir utilizándolo cuando lo necesitamos. Ingredientes:- 1 cabeza de rape- 300 gr de morralla- 5 cangrejos- 8 cabezas de gamba ...

El fumet, o caldo de pescado, es una de las preparaciones básicas en cocina con un montón de aplicaciones: sopas, guisos marineros, paellas, arroces, rossejats, fideuas ... y cualquier plato de pescado que lo requiera. La congelación es un recurso para tenerlo siempre a mano y ahorrar tiempo en la elaboración de los platos. Ingredientes espinas y cabezas de pescado pescado de roca (1 escór ...

Vídeo receta del caldo de pescado casero o fumet: Caldo de pescado casero o fumetDificultad: fácil               Raciones: 2-3 litros            Tiempo: 30 minutosIngredientes: 1 cabeza limpia y espinas de pescado blanco, yo he utilizado merluza; unos 750 gr 1/2 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 puerro 1 ramita de apio 1 hoja de laurel Pimienta en grano y laurel Agua y sal Elaboración:Lo primero y ...

Ingredientes para 2 comensales para el varoma: 250 gr de chirlas-300 gr de fieletes de pescado-2 huevos),para el fumet: 150 gr de gambas-500 gr de agua),para el sofrito: 70 gr de aceite de oliva virgen extra-200 gr de pimientos rojo y verde-150 gr de cebolla-2 dientes de ajo-200 gr de tomate natural triturado,para el resto: 500 gr de agua-sal-1 hoja de laurel-pimienta-60 gr de arroz-perejil Pon ...

Cuantas veces nos hemos encontrado en alguna receta como ingrediente fumet de pescado, seguro en que más de una.Y es que el fumet no es más que un caldo suave de pescado que siempre viene bien tener en el congelador, ya sea para sopas, arroces, guisos... en que intervenga el pescado o en algún plato de mar y montaña.Es muy fácil de elaborar, ahora os lo cuento.Ingredientes para 1 litro de fumet:30 ...

Para 6 personasRECETAIngredientes: 50 dl de Aceite de oliva 1 Puerro 2 Zanahoria 1 trozo de Pan duro 1 Cebolla 4 dientes de Ajo 250 gr. de Tomate frito 1 vaso de Coñac o Brandy 1 vaso de vino blanco 500 gr. de Rape o Congrio 250 gr. de Cigalitas 400 gr. de Gambas 300 gr, de Almejas 1 ramillete de Perejil Sal y Pimienta 2 l de Agua Hacer el fondo de pescado:Elaboración: Cortamos el pescado y limp ...

Ingredientes para 4 comensalesCebolla 100 gr. pimiento 100 gr. berenjenas 100 gr. gambas 200 gr. salsa de tomate 250 gr. salmón 2 unidades bruja 2 unidades rape 2 unidades muslos de pollo 2 unidades Descongelamos, 200g de gambas peladas.2 trozos de salmon, 2 de bruja, 2 rape, 2 musol. En una olla ponemos un chorro de aceite, y cuando está caliente añadimos, la cebolla congelada, el pimiento ve ...

Hoy comparto con vosotros un básico, la receta de un fumet o caldo de pescado que nos servirá como base para preparar arroces, sopas o cremas que lleven pescado o marisco. Este caldo se prepara en poco más de media hora y podemos congelarlo que es la opción más práctica si hacemos bastante cantidad.Me gusta mucho el pescado y si eres de l@s mi@s no te puedes perder este maravilloso y muy fácil pes ...

Ingredientes para None comensalesFideos chinos 200 gr. magro de cerdo 600 gr. aceite de cacahuete 6 cucharadas cebolleta 2 unidades tomate 1 unidad caldo de pescado 8 cucharadas caldo de pollo 8 cucharadas salsa de soja 1 cucharada cúrcuma cilantro brotes de soja 100 gr. ajo 4 dientes cebolla 30 gr. chiles pequeños 2 unidades jengibre hierba de limón gambas 4 unidades sal Cocer los fideo ...