Aquí dejo una infografía de los cortes vacunos en Argentina. A su vez, dejo en cada reseña la forma de llamar a ese corte de carne en España, en caso de que quieran hacer la comida en ese país.
Recuerda que accedes a la receta HACIENDO CLICK EN EL NOMBRE de cada una.
A continuación una recopilación de deliciosas recetas para cocinar carne argentina:
MATAMBRE TIERNIZADO al horno
El matambre es un corte especialmente difícil de cocinar. Es muy fácil que quede duro o gomoso. Aquí te explico una forma de hacerlo que NO FALLA si se sigue al pie de la letra. Porque cuando sale bien, el matambre sale muy bien! (nombre en España: Falda. En otras partes de latinoamérica se lo conoce como Sobrebarriga)
EMPANADAS especiadas
Per sucar-hi pa nos propone estas empanadas de carne muy especiadas, con todo lo que una buena empanada argentina debe tener.
MILANESA A LA NAPOLITANA
Si hay una comida que nos gusta a los argentinos es la milanesa a la napolitana. Es simple de preparar y muuuuy rendidora! En Recetas de casa nos explican al detalle cómo prepararlas para que salgan geniales.
TAPA AL HORNO: EL SECRETO PARA QUE QUEDE TIERNA
¡No es fácil que la tapa de asado quede tierna!!! (no confundir con asado) Sin embargo, la receta que te dejo termina así: hoy vas a llevar una tapa de asado tierna a la mesa. Hoy, hoy te convertís en un héroe. (Nombre en España: tapa de lomo alto)
COLITA A LA CACEROLA
La colita de cuadril es un corte magro y tierno. Esta receta es típica de los hogares argentinos y, sinceramente, mi plato favorito de la casa de mi madre... ¡que la disfruten! (Nombre en España: Babilla. La receta quedará bien con un solomillo)
CARBONADA CRIOLLA
Caseríssimo propone este plato que me encanta por su combinación de sabores. Es un plato tradicional de la época colonial pero no tan popular como otros. Conozcan la carbonada, les va a encantar.
EMPANADAS TRADICIONALES
Incluyo otra receta de empanadas, esta vez del blog Chiqui Recetas, porque son bastante diferentes a las anteriores... ¡y porque también se ven buenísimas!
TAPA DE NALGA RELLENA
Patricia de Caseríssimo propone este plato que me encantó, una tapa de nalga rellena de verduras y al horno que se ve deliciosa (No pude encontrar cómo se la llama en otras regiones).
ASADO AL HORNO CON PAPAS: 10 TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTO
Por último, les dejo uno de mis videos favoritos, con los trucos infalibles para que el asado hecho en el horno quede perfecto. Si se aplican, ¡no puede fallar!
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