El Cardamomo en la Cocina

CardamomoUsos, propiedades y beneficiosNo hace mucho tiempo que descubrí el cardamomo y ya es una especia que no falta en casa. La primera vez que lo probé fue en un bizcocho y al preguntar por ese sabor tan especial me dijeron que llevaba semillas de cardamomo. No me fue fácil encontrarlo, en las tiendas que compraba habitualmente no lo conocían. Gracias a internet encontré una tienda on line a l ...

Me gusta de vez en cuando innovar y usar ingredientes diferentes en mis elaboraciones. La receta de hoy es la de un básico bizcocho con manzana, pero incorporando el cardamomo y la espelta.El cardamomo es una especia procedente en su origen de las partes tropicales de la India, Nepal y Asia del Sur. Es conocida, sobre todo en oriente por sus innumerables usos medicinales y beneficios para la salud ...

Seguramente las galletas no falten en casi ningún desayuno y todos las tengamos en nuestros recetarios, de una u otra forma, porque hay muchísimas maneras de prepararlas. Además, las hay incluso con motivos de las fiestas, por ejemplo la de Halloween o la de Navidad, también las hay para San Valentín o de personajes de cuentos. Y se pueden decorar, con glasa o con fondant, para que además de ricas ...

La canela es la corteza interna desecada de un árbol y probablemente una de las especias mas utilizadas en repostería, aunque también es habitual encontrarla en la cocina salada asiática. La canela aporta dulzor y un aroma muy agradable, por lo que es ideal cuando queremos hacer postres sin azúcar. La forma mas habitual de utilizarla es en polvo, pero también se utiliza en rama para aromatizar, po ...

Hola amigos y amigas...! hoy les traigo un artículo especial para aprender a realizar una deliciosa mayonesa casera además de algunas preparaciones perfectas para utilizarla. Si hay una salsa que está deliciosa y acompaña de maravilla muchos platos es la mayonesa. Y puede suceder que pensemos que es difícil hacerla cuando en realidad no es así y tampoco lleva mucho tiempo. En pocos minutos podemo ...

Hoy es lunes de nuevo y como siempre les traemos 5 nuevas recetas al lado de nuestros compañeros del Club de los Cinco.Como hacemos siempre las cinco recetas van desde un entrante a un postre y las podemos utilizar para hacer un menú de cinco platos, si tenemos alguna celebración y queremos hacer un banquete, o dividirlas entre la comida y la cena, con lo cual tendríamos opciones para las dos comi ...

En este post también traemos recetas de galletas decoradas, la diferencia es que son galletas enfocadas a las próximas fiestas, tanto de Halloween, como de Navidad, que están ya tan próximas. Y es que son una forma deliciosa de celebrar estos días, además de divertida, porque seguro que los peques se lo pasan fenomenal decorando las galletas con forma de fantasmas o de calabazas.. También las pode ...

Las croquetas son uno de los mejores platos que pueden existir, además de que se les puede colocar muchos rellenos. Uno de esos serían las espinacas, ya que todos estamos seguros que los vegetales son una parte fundamental de nuestro día a día pero hay que confesar que a veces cuesta comerlas. Y una forma de hacerlo es integrándolas en otros platos, como las croquetas. En este post presentamos cin ...

Ya estamos a mitad de semana y hoy en casa comemos arroz con pollo, pero con un sabor muy especial gracias al cardamomo.Esta especia, según he leído, es originaria de la India, Nepal y Asia del Sur.Y lo más curioso es que ahora en la actualidad se cultiva comercialmente en Guatemala, Nueva Guinea y Vietnam por el clima que requiere.Sus beneficios son también ¡¡sorprendentes!!Arroz al cardamomo con ...

El azafrán es una planta, cuyo origen viene de Asia Central que actualmente se cultiva sobre todo en el Mediterráneo. La parte de la plantaazafrán que se suele utilizar son los estigmas, que se utilizan como especia y colorante. El azafrán es conocido como el oro rojo debido a que la recolección del estima se realiza de manera manual y es enorme el número de flores necesarias para conseguir tan so ...