Foie-gras de pato

[imagen=1824098]
Limpiar bien los hígados, quitando todas las telillas que pudieran tener; lavarlos y\r\nescurrirlos muy bien. Colocarlos en un recipiente de vidrio o loza y pincharlos por todos lados, añadir la mantequilla, mezclar con una cuchara de madera e introducir en el microondas, conectando 5 minutos, y\r\nmoviendo varias veces durante este tiempo.
Sacar del microondas, flambear con el brandy e incorporar el resto de los ingredientes; mezclar bien y colocar en una terrina. Hacer la gelatina, aromatizarla con jerez y verter sobre el paté. Servir frío, con pan tostado.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com