La Machaca con huevo

La machaca es un platillo típico del norte de México, se dice que desde la época prehispánica se empleaba para los indígenas que recorrían largos viajes, llevaban un rollo de carne seca para poder sobrevivir. Secar la carne al sol ha sido un método de conservación desde hace mucho tiempo, se hace con carne de res desmenuzada y se fríe con huevo, se sirve con una salsa picante y se acompaña con tortillas de harina. En algunos lugares se le agrega cebolla, tomate y chiles serranos, frijoles refritos hechos con manteca de cerdo y totopos. Es una comida deliciosa que la gente norteña adoptó para quedarse en sus mas profundas tradiciones.





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