Ojitos
Hola! Hoy traigo una receta de unas masitas secas, riquisimas, tambien conocidas como ojitos.
Son muy faciles de hacer y duran bien guardadas minimo 3 semanas! Asi podes tener algo rico para la merienda o algo diferente para cuando hay invitados en casa! :)
Vamos a empezar, los ingredientes que vamos a necesitar son:
350 Gr Harina
200 Gr Manteca
1 Clara de huevo
125 Gr Azucar
1 Cda de jugo de limon
1 Pizca de sal
Mermelada
Azucar glass
Lo primero que hay que hacer, es integrar los ingredientes secos. Harina, azucar y la sal.
Después le agregamos la manteca fria, cortada en cuadraditos y la integramos sin tocar con las manos.
En estos casos lo mejor es usar una herramienta que se llama cornet, que sirve para hacer masas quebradas, y no darle calor a la manteca, para que no se derrita. Si no tenes esa herramienta, se puede hacer tambien con un tenedor, o usando dos cuchillos.
Si tenes robot de cocina, simplemente usamos el brazo para amasado, y en 3 minutos esta lista.
Una vez que tenemos bien integrado ese paso, agregamos la clara de huevo y el jugo del limon y seguimos mezclando 1 minuto mas.
Tiene que quedar una masa asi.
Una vez lista, la vamos a envolver en papel film, y la vamos a llevar a la heladera minimo 15 minutos. ( lo mejor es dejarla 30 minutos, asi la manteca se enfria bien, y es mas facil estirarla, y en el horno no se deforman)
Pasado ese tiempo, la retiramos de la heladera y la estiramos sobre un papel manteca, o enharinamos bien la mesada.
Vamos a cortar dos círculos por galleta, y a uno de ellos, le vamos a retirar el centro. Tambien podemos cortar otras formas y decorarlas de distintas maneras.
Una vez que tenemos todas las galletas cortadas, las vamos a colocar en una placa de horno, y las pondremos a cocer por 10 minutos, a un horno pre calentado a 200 grados.
Estar muy atentos, a que no se quemen, ya que dependiendo del horno lleva mas o menos tiempo en el horno.
Ahora lo unico que queda por hacer, es poner una cucharita pequeña de mermelada del sabor que mas les guste en el centro, y colocar la tapa por encima, dejando la mermelada en el centro.
Lo que hice yo, fue primero colocar las tapas en un plato y espolvorearlas con azucar glass.
Tambien podemos derretir chocolate y bañarlas, o espolvorearlas con azucar glass.
Espero que las pongan en practica!
A animarse que son super faciles y estan buenisimas!!
Nos vemos la proxima!! :)
