¡Hola! el otro día cuando fui al súper a hacer las compras para el post de las ideas de los lunchs escolares me encontré con unos panes con hierbas súper lindos y alargaditos y dije “¡Definitivamente pueden salir unas tortas deliciosas con ellos!” entonces los compré, desde que los compré estuve checando el recetario de mi papá a ver si encontraba algo que me llamara la atención, vi un par de cosas que luego les voy a enseñar a hacer, pero ningún platillo me convenció para ponerlo dentro de una torta, entonces pensé en dejarlo simple, rápido y fresco, hice 3 diferentes versiones de paninis, una súper sencilla de jamón, queso y verduras, una clásica de pollo con salsa buffalo (de alitas) y una un poquito más laboriosa de camarones en tequila y un aderezo de chipotle, no fue hasta el día que las hice cuando me di cuenta que el panecito que había comprado era pan para hacer paninis, ya ven que uno cuando está en el súper a veces tiene tantas cosas en mente que ni ponemos atención, los paninis que hice quedaron deliciosos en verdad, vale la pena probar las recetas.
No tienes que comprar pan para panini, si no consigues puedes usar el pan que quieras, con cualquiera quedan los rellenos de estos paninis.
Panini de Jamón y queso
Ingredientes (para un panini)
1 pan para panini.
6 rebandas de jamón de pavo.
3 tiras de tocino cocido.
Una rebanada de queso panela.
Queso manchego rallado ó una rebanada.
Lechuga. (de la que quieras)
Tomate.
Cebolla morada.
Pepino.
Aguacate.
Mayonesa.
Mostaza Dijon.
Procedimiento
Cortar a lo largo el pan.
Untar ambos mitades con mayonesa y mostaza.
En la parte de abajo del pan poner las rebanadas de jamón doblandolas para que quepan dos rebanadas
Poner los quesos encima del jamón.
Poner sobre el queso las tiras de tocino.
Meter al horno hasta que el pan se vea doradito y el queso manchego esté gratinado.
Añadir toda la verdura y el aguacate en el orden que sea.
Panini de Pollo en salsa buffalo
Ingredientes (para un panini)
1 pan para panini.
1 pechuga de pollo.
Salsa para alitas.
Queso manchego rallado ó una rebanada.
Lechuga. (de la que quieras)
Tomate.
Cebolla morada.
Mayonesa.
Mostaza Dijon.
Sal.
Pimienta.
Especias al gusto. (para sazonar el pollo)
Procedimiento
Cocer la pechuga de pollo como tu lo desees, yo salpimenté la pechuga de pollo y la cocí en el horno.
Cortar la pechuga en pedazos medianos y bañarlos en salsa para alitas.
Untar ambos mitades con mayonesa y mostaza.
Poner el pollo bañado en salsa en la mitad de abajo del pan.
Poner el queso encima.
Meter al horno hasta que el pan se vea doradito y el queso manchego esté gratinado.
Añadir la verdura en el orden que sea.
Panini de Camarones en tequila y aderezo de Chipotle
Ingredientes (para un panini)
1 pan para panini.
250 g de camarón de laguna ó pacotilla.
Tequila.
Limón.
3 tiras de tocino cocido.
Queso manchego rallado ó una rebanada.
Lechuga. (de la que quieras)
Tomate.
Cebolla morada.
Pepino.
Aguacate.
Mayonesa.
Mostaza Dijon.
Sal.
Pimienta.
Paprika. (opcional)
Cayena en polvo. (opcional)
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
Para el aderezo:
1 lata pequeña de chiles chipotle.
1 paquete pequeño de queso crema.
Procedimiento
Para los camarones:
Limpiar los camarones.
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva y freír el diente de ajo.
Añadir los camarones.
Salpimentar.
Ya que se empiece a ver que se estan cociendo agregar un chorrito de tequila y el jugo de 1 limón.
Cuando se empiece a consumir el alcohol agregar la paprika y la cayena en polvo.
Retirar del fuego.
Para el aderezo:
Batir el queso crema con los chiles chipotle hasta que tenga una consistencia cremosita.
Para armar el panini:
Untar ambas mitades de pan con mayonesa, mostaza y el aderezo de chipotle.
En la parte de abajo del pan poner los camarones ya cocidos.
Poner el queso encima de los camarones.
Poner sobre el queso las tiras de tocino.
Meter al horno hasta que el pan se vea doradito y el queso manchego esté gratinado.
Añadir toda la verdura y el aguacate en el orden que sea.
No tienen idea lo mucho que me encantaron los paninis, todos están deliciosos pero el de camarones fue mi favorito, estaba súper delicioso y lo padre es que puedes acompañarlos con lo que quieras y están fáciles y rápidos de hacer y perfectos para un picnic ó un día de campo.
Ah y les cuento que para tomar las fotos de los paninis fue un caos, justo cuando iba a salir a montar todo se vino la lluvia y antes de que se viniera peor alcance a montar todo en la orilla de la puerta de mi casa y tomé las fotos, mi mamá me ayudó bastante por que de verdad que las tuve que tomar súper rápido, pero lo bueno que si salieron. <3
-Un grande abrazo, Ana.
