Saludos queridos amigos!
El pimiento es una hortaliza que procede de la planta del mismo nombre, originaria de América pero extendida por todo el mundo.
Hay gran variedad de pimientos, desde los rojos, verdes, dulces o picantes. Son una fuente excelente de vitamina C, incluso superan a los cítricos, son una buena fuente de fibra y producen un buen efecto saciante. Hoy nos vamos a centrar en los pimientos verdes y los vamos a rellenar de carne, acompañados de una rica salsa española. Quizás estén mas acostumbrados a ver este plato hecho con pimientos rojos o de piquillo otra de sus variedades, pero con los verdes es un plato diferente. Un plato fácil de hacer, rápido y que se puede preparar con antelación, incluso de un día para otro. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes medianos (1 por persona)
Para rellenar los pimientos:
- 500g de carne de cerdo-ternera picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 3 dientes de ajo muy picaditos
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
Para la salsa:
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate grande y rojo
- 1 zanahoria
- sal al gusto
- 1/2 vasito de vino blanco
Primero aliñamos la carne con todos los ingredientes, lo mezclamos bien y lo reservamos.
Lavamos los pimientos les quitamos el rabito y las pipas cortando alrededor para que el pimiento quede entero.
Los rellenamos con la carne. Los pasamos por harina solo la parte en que se ve la carne y los freímos. Los sacamos y dejamos que escurra el aceite sobre un papel de cocina.
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando estén hechos añadimos la zanahoria y el tomate troceados.
Una voz sofritos añadimos el vino blanco y una poquita agua. Lo dejamos cocer unos minutos y lo trituramos todo con la batidora.
Le añadimos los pimientos fritos y dejamos que cueza 5-6 minutos dándole vuelta a los pimientos para que se hagan por todos lados.
Los servimos calentitos.
¿Os apetecen?
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