Cuando mis niñas eran chicas en mi casa no podían faltar las cajitas de Pop tarts
Y no solo por ellas sino también por esposo que siempre se comía no solo una!
En un momento no se coincidió conque ellas crecieron o que se les empezó a tomar mas enserio el contenido a los cereales, de a poco fueron desapareciendo del carrito de las compras del super
Pero, hace unos días, iba yo por el pasillo de los cereales, el cual ya no paso, porque estamos solo los dos en casa y me encontré unas cajitas de la famosa marca que todos conocemos
Me dio mucha emoción, recordé viajes y desayunos juntos y muchas cosas lindas
Se me ocurrió hacer unas pocas para nosotros dos, pero esta vez saludables, ya saben por lo de la edad jaja
Me puse a investigar y hallé varias recetas ,pero como ya saben a mi me gusta darle unos toquesitos míos y así quedaron
Ten a mano los siguientes ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 taza de harina de almendra o coco
- 1 ctda de fécula de maíz
- 1 huevo
- 1/4 taza (aprox. 60 gr) de aceite de coco o el que usen
- 1/4 taza de leche vegetal o agua
- 1 ctda de estevia liquida o el equivalente a 3 cda de azúcar
- canela en polvo
Para el relleno:
- mermelada sin azúcar o casera preparada con frutos frescos, chia y agua
* Cantidad necesaria
Pueden ver la receta en mis destacados de Instagram
Para la cobertura:
- yogur griego
- leche en polvo, descremada o vegetal
- topping a gusto
* Cantidad necesaria
Preparación:
Formar una masa uniendo los ingredientes secos y luego el aceite , el huevo y por ultimo y de a poco la leche o agua.
Solo lo que te pida la masa, es algo pegajosa así que no te pases y si te quedara muy blanda solo agrega un poco mas de harina.
Envolver en film y refrigerar por 1 hr aproximadamente.
Mientras puedes preparar la mermelada
Lavar y trocear las frutas, ponerlas en una olla con un poco de agua, si es necesario algo de endulzante y cuando empiece a ablandar y cambiar el color la pisamos un pisa papa, retiramos del fuego y le agregamos la chia
Dejar enfriar para que gelatinice
Pre calentar el horno a 200°
Preparar nuestra charola con papel encerado
Estirar la masa y cortar rectángulos, según la receta original decía del tamaño de una servilleta, todo depende si los vas a doblar como pañuelo o vas a poner capa sobre capa
Como vez en la foto yo empecé como pañuelo pero hay que tener mucho cuidado porque se rompen así que luego seguí capa sobre capa
Con un tenedor haz el cierre y otro dato pícalas por encima para que no revienten al hornearse
Pintar con huevo o leche y hornear hasta que estén bien doraditas.
Mientras se enfrían preparamos nuestro glaseado
Mas o menos calculo que por cada tres cucharadas de yogur le pongo una cucharadita bien colmada de leche en polvo
Para darle color puedes ponerle algo de la mermelada y decora con frutos secos, chocolate rayado o si hay niños en la casa algunas grageas de colores
Ahora si a disfrutar y recordar gratos momentos sin culpa!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios
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Nos vemos pronto
Abrazoterapia Bea!
