Hoy os traigo una receta que he aprendido de una de mejores cocineras que conozco, mi suegra Valentina. Esta receta se bacalao es perfecta ya que es fácil, sana y muy rica. Es ideal para un primer plato y sobre todo para cenas. Espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes (para 2-3 personas):
350 gr. de bacalao desalado y desmigado.
1 manzana Golden.
1 cebolleta.
diente de ajo.
3 huevos medianos.
Preparación:
Cortamos la cebolleta en juliana y la manaza en finos gajos. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego fuerte con un chorrito de AVOE.
Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y la salteamos.
Añadimos la manzana y la salteamos.
Echamos el bacalao y el ajo prensado. Cocinamos durante un minuto aproximadamente (no debemos cocinarlo mucho porque si no cogerá un sabor extraño).
Finalmente incorporamos los huevos, cuando veamos que empieza la clara a ponerse blanco los empezamos a revolver.
Finalmente ponemos a punto de sal y pimienta.