Ingredientes:
Para la tartaleta:
1 paquete de galletas Maria.
35 gr. de mantequilla.
1 huevo XL (de los mas grandes)
20 gr. de azucar.
Legumbres secas.
Para el relleno:
1 bote de melocoton en almibar.
1 bote de nata para montar.
1/2 frasco de mermelada de melocoton.
1 sobre de levadura.
Preparacion de la tartaleta:
Se tritura el paquete de galletas, puede ser con la batidora, pero cuidado, que saltan. Se mezclan todos los ingredientes con las galletas trituradas, hasta forman una bola. Se forra un molde con papel de cocina, si no teneis, vale el papel de aluminio. Se mete la bola de pasta dentro, y empezamos a aplastarla, dandole la forma del molde, hasta que parezca una tartaleta. Encima colocamos papel de cocina o papel de aluminio, y encima de este, hechamos unas legumbres secas, para que conserve la forma, lo metemos al horno fuerte, que previamente habiamos encendido. Tardara en hacerse de 12 a 15 minutos, pero si veis que aun esta poco hecha la tartaleta, lo podeis hacer unos minutos mas. Cuando veais que esta hecha, la sacais del horno y la dejais enfriar. Cuando este fria, retiramos el papel con las legumbres.
Preparacion del relleno:
Abrimos el bote, y sacamos los trozos de melocoton a un plato, para que se escurran un poco, no tireis el almibar. Montamos la nata (sin azucar), ponemos en un bol, el medio frasco de mermelada, le añadimos el sobre de levadura, y lo mezclamos un poco. Ponemos medio vaso de almibar a calentar, y cuando este apunto de herbir, lo mezclamos bien con la mermelada y la levadura. Si la mezcla esta muy caliente, esperamos que se enfrie un poquito, pero no a que se enfrie del todo, porque se solidificara. Mezclamos esto, con la nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje mucho. Cuando este bien mezclado, ponemos la mitad sobre la tartaleta, y con cuidado,colocamos encima los trozos de melocoton, añadimos un poco mas de la crema anterior, pero si cubrir por completo los melocotones. Metemos la tarta al frigoritico, un par de horas, y lista para comer.
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