Ingredientes:
Para el bizcocho ( 2 moldes de 18 cms.) :
200 ml. de aceite de girasol
200 grs. de azúcar blanco
1 sobre de azúcar avainillado
200 grs. de harina
4 huevos M
7 grs. de levadura química
1 yogur griego sin azúcar
la ralladura de una naranja
Para el relleno:
150 grs. de nata vegetal
250 grs. de fresas (dejaremos un par de ellas para decorar)
Zumo de 1 naranja
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Batimos los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado y la ralladura de naranja, con una batidora de varillas hasta que doblen su volumen.
Añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo, esta vez a velocidad baja.
Tamizamos la harina junto con la levadura e integramos con una lengua repostera y movimientos envolventes. Por último, añadimos el yogur griego y mezclamos hasta homogeneizar.
Untamos con spray desmoldante 2 moldes de 18 centímetros de diámetro.
Rellenamos con la mezcla y horneamos unos 20-25 minutos a 180ºC, o hasta que al pinchar con un palillo y que salga limpio.
Enfriamos sobre una rejilla.
Una vez estén completamente fríos, los filmamos y reservamos en la nevera.
Para el relleno, cortamos las fresas lavadas en trozos pequeños y los mezclamos con el zumo de naranja. Dejamos reposar mínimo media hora.
Montamos la nata bien fría, al ser nata vegetal, no necesita más azúcar y viene aromatizada con vainilla. Si usáis nata normal endulzadla a vuestro gusto.
Para el montaje, sobre una base giratoria, colocamos un trozo de antideslizante y una base de cartón.
Con un poco de nata, pegamos el bizcocho al cartón y colocamos un acetato alrededor.
Rrellenamos con una cantidad generosa de nata.
Escurrimos ligeramente las fresas y las repartimos por encima de la nata.
Por la parte de abajo de la otra capa de bizcocho, untamos un poco de nata y ponemos encima del resto de la tarta, así no se nos moverá el relleno.
Esparcimos el resto de la nata en la parte de arriba de la tarta.
Filmamos y dejamos reposar 24 horas.
Decoramos con unas fresas cortadas a la mitad y ligeramente pinceladas con mermelada de albaricoque y unos macarons.
Espero que la probéis!
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