Prepara estas TARTALETAS DE CREMA Y FRUTA FRESCA Receta Fácil explicada paso a paso en el Video Tutorial., o si lo prefieres también te lo voy a contar por escrito. Buenas Tardes y Bien Venid@ Gastroamig@
DELICIOSOS BOCADOS DE CREMA Y FRUTA aprovechando las Tartaletas y Volovanes (Hojaldritos); que te han quedado de los Aperitivos Navideños.
Receta de CREMA PASTELERA casera muy fácil de hacer y de resultado excepcional; Cremosa y Brillante.
Aprende a preparar TUS PRÓPIAS Tartaletas con la ELABORACIÓN de la PASTA BRISA que te explico paso a paso en el Video Tutorial.
TARTALETAS DE CREMA Y FRUTA FRESCA Receta Fácil
La PASTA BRISA ó PASTA QUEBRADA es muy Fácil de hacer y tiene cientos de utilidades tanto Dulces como Saladas como base para Tartas, Aperitivos, Canapes, Bocaditos…etc
DELICIOSOS BOCADOS DE CREMA Y FRUTA FRESCA Receta Fácil y Deliciosa
INGREDIENTES
(Para la CREMA PASTELERA)
1/2 Litro de Leche
4 Yemas de Huevo
90 gr. Azúcar
40 gr. maizena (Harina de Maíz)
20 gr. Mantequilla
Vainilla en Rama o Esencia de la misma
Corteza de un Limón
1 Rama de Canela
Punta de Sal
(Para la PASTA BRISA)
300 gr. Harina de Trigo Normal ó Harina Floja
150 gr. Mantequilla
Punta de Sal
ELABORACIÓN
- Prepara la Masa Brisa o Quebrada, mezclando todos los Ingredientes y amasando a mano o máquina hasta obtener una Masa Homogénea; conservar en frío en Refrigerador para que repose al menos una Hora.
- Para preparar la Crema Pastelera pon a hervir 3/4 partes de la Leche con los Aromáticos (Canela; vainilla, Limón); junto a el Azúcar y la punta de sal.
Prepara las Yemas en un Bol y bátelas ligeramente con unas barillas.
- Cuando hierva la Leche viértela poco a poco sobre las Yemas batidas y remueve enérgicamente has ta su total disolución.
- Lleva la mezcla a fuego suave y sin dejar de remover, añade el cuarto de leche restante en el que habremos diluido la Harina de Maíz ó Maizena.
- Hay que estar atent@ por que cuando la Crema Pastelera empiece a espesar, hay que retirar del fuego inmediatamente y para por un colador o cedazo para retirar las Aromáticas y posibles impurezas.
- Dejar enfriar y tapar con Papel Film para que no haga costra; guardar en frio.
- Saca la Pasta Quebrada del refrigerador y estírala con ayuda de un rodillo y un poco de Harina espolvoreada sobre la mesa.
- Corta porciones y forra tus moldes con ella; recorta la Pasta restante.
- Rellena con alguna Legumbre (yo utilizo Garbanzos), para que ejerza peso y no suba o sufre cuando introduzcas en Horno a 200 ºC durante 10 minutos. Enfriar, Desmoldar y Reservar.
- Lava y cortar Fruta en Láminas finas
- Dispón una pequeña porción de Crema Pastelera con una manga o cuchara dentro de cada Tartaleta; coloca la Ruta que te guste decorando y Napa con la Gelatina templada que ya se habrá textutizado.
- Sirve a temperatura ambiente o si lo prefieres frías
* Conserva y monta anticipadamente tus Tartaletas en frió durante unas horas, no mucho mas por que la Pasta Brisa se humedece por efecto del frío.
Sirve tus Tartaletas como Postre después de una buena Comida Familiar o entre amig@s y te aplaudirán; es un postre muy muy rico.
VIDEO TARTALETAS DE CREMA Y FRUTA FRESCA Receta Fácil
