Ingredientes para 4 comensales
Pan de molde 12 rebanadas jamón serrano 12 lonchas huevos de codorniz 12 unidades pimientos del padrón 12 unidadesComenzamos lavando los pimientos de padrón (también pueden ser pimientos verdes noramles) y los freímos a fuego suave. Les echamos sal. Hacemos los huevos de codorniz fritos. Para romper la cáscara más facilmente la cortamos un poquito con un cuchillo de sierra. No olvidéis echar sal a los huevos. Ahora tostamos el pan de molde. Yo utilice una tostador, pero se pueden hacer en una sartén con un poquito de mantequilla y luego le quitamos la corteza. Con el pan aún caliente ponemos el jamón para que suelte su grasita con el calor de la rebanada, a continuación el pimiento de padrón, y encima el huevo frito.
Fuente: PHISIS