Hoy, nuestro colaborador Eric de @tuneandorecetas, nos trae esta receta de pescado que me encanta. Para mi, la dorada es uno de los pescados más sabrosos que hay y al hacerla a la sal queda súper jugosa y en su punto. Si a eso le añadimos el toque de zaatar, hace que lleves una simple dorada a un plato de 5 estrellas!! Además, nos cuenta un truco para que la sal se quede compacta y a la hora de sacarla sea con una concha de sal. ¿Quieres saber cómo se hace? sigue leyendo…
Ingredientes:
1 dorada (1 kg aprox.)600 gr sal gorda
1 clara de huevo (es lo que hace que la sal se quede compacta y hace que se saque fácilmente).
1/2 pimiento rojo
perejil fresco
cilantro fresco
2 cdas de zaatar
¿Cómo se hace?
Pedimos en la pescadería que nos preparen la dorada para hacerla a la sal.
Mezclamos en un bol la sal, la clara, el pimiento rojo, el cilantro y el perejil.
Sazonamos la dorada con zaatar por ambas caras.
En la placa del horno, ponemos una base de la mezcla de sal y ponemos la dorada encima.
Cubrimos la dorada completamente con la mezcla de sal.
Horneamos a 200ºC durante 25 minutos.
Sacamos del horno y quitamos con cuidado la sal (gracias a la clara, saldrá fácilmente).
Quitamos la piel y sacamos los lomos.
Te dejo aquí la video receta para que veas el paso a paso, y recuerda que puedes comprar zaatar en nuestra tienda, tanto a granel como en bote sin gluten y con envíos gratis a toda España!!
Fuente: este post proviene de Todo Especias, donde puedes consultar el contenido original.
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