ECHAR LA VISTA ATRÁS PARA MIRAR AL FUTURO (MI COCINA CARMEN ROSA)

No es el logro de la meta lo que importa, son las cosas que se reunieron con el camino (Havelock Ellis)

Al acercarse las últimas semanas del año necesito echar la vista atrás, recordar no sólo los acontecimientos dolorosos que está dejando éste 2020, huellas indelebles por los sufrimientos a nivel mundial por la incertidumbre, el miedo y la desesperanza, incluso es aquellas personas cuyo espíritu es más fuerte para poder soportar las durísimas adversidades que nos ha tocado vivir.

La pandemia que asola el planeta es la representación del desánimo y el abatimiento para todos. Pero no hay que olvidar que donde hay un sueño, hay un camino. Y debo confesar que a pesar de todos los sufrimientos que nos rodean, he intentado mantener la fe de que todo volverá a ésa normalidad a la que estábamos acostumbrados, a nuestra vida, a la rutina, al día a día sin cortapisas, sin temor y con ilusión, procurando no dejar de soñar.

Y éstos últimos meses, gracias a “Mi Cocina”, mi vida en gran medida se fue convirtiendo en un sueño. Meses, días, horas llenas de ilusiones, de realidades compartidas, de gastronomía, de nervios, de risas, de experiencias únicas que han conseguido que mi día a día en cuanto a éste “hobby” que es mi cocina virtual haya convertido éste año 2020 en un año muy especial, sencillamente excepcional.

Desde aquel 1 de Abril del 2.009 que abrió sus ventanas al mundo éste blog llamado “Mi Cocina Carmen Rosa”, me han pasado cosas maravillosas con respecto a ésta afición, o debo decir pasión, por la gastronomía; ante todo y sobre todo he conocido a personas maravillosas que me han enriquecido como ser humano, de las que he aprendido, con las que he ido creando verdaderos vínculos de amistad no sólo virtuales, también reales.

Hechos y momentos que sólo recordarlos me llenan de emoción y que no pude evitar compartirlo con quienes me rodean o con quienes me siguen por los caminos virtuales.

No queda tan atrás la publicación y presentación de “mi” RECETARIO MARENGO que pueden leer gratuitamente haciendo "click" en éste enlace de la Asociación Amigos de la Barca de Jábega “Cuadernos del Rebalaje”

Y la difusión por todos los medios de comunicación radio, prensa, televisión.

No puedo, no debo dejar atrás, una entrevista que me realizó mi admirada Laura Ferrer en el Diario.es, a nivel nacional, fue un hito, un subidón para “Mi Cocina”



Nunca podré olvidar haber ganado el CONCURSO DE CHEF INVITADO del prestigioso restaurante KGB Malaga (Guia Michelin), al que me presenté rompiendo mis normas y mis miedos, animada por buenos amigos y mi marido. ¡¡ Qué sería de mi afición a la cocina sin él !!





Ni podré borrar de mi memoria el honor de que la Asociación de productores del SALCHICHON DE MALAGA me pidiera hablar sobre ésta maravilla de la gastronomía malagueña, nombrándome embajadora de tan delicioso producto.



La ilusión que aún guardo en mi corazón cuando me propuso (Radio Cadena SER de Málaga), concretamente mi admirada Isabel Ladrón de Guevara, tener mi propio programa: LA COCINA DE TOÑI SANCHEZ EN LA SER

CANAL SUR MALAGA Llegó hasta “Mi Cocina” real para grabar una receta malagueña.



Los nervios, la responsabilidad y miedo escénico cuando por primera vez la genial productora de 101TVMalaga, me propuso ir al programa de célebre periodista y director Roberto López, LLEGÓ LA HORA a que me entrevistara y allí me quedé cada Miércoles como colaboradora.



Y así finalizó el año 2019, feliz, ilusionada, llena de proyectos y animada para seguir publicando éste libro de bitácoras de mi vida, que es “Mi Cocina”.

Todos sabemos que cuando suela la última campanada del año, deseamos con énfasis que nuestros mejores deseos se hagan realidad aunque cuando terminamos la última uva y suena el tintineo de las copas de champan no ocurre ningún tipo de evento mágico. Es la realidad, es un día más, como otro cualquiera; pero sí es cierto que es un momento que marca un nuevo comienzo, una buena oportunidad para soñar que todo lo bueno se hará realidad.

Sueños, metas, logros, deseos.algunos se dan, pero la gran mayoría es un duro y a veces dificil camino que hay que recorrer, lleno de aprendizaje, esfuerzo, constancia, evolución y trabajo.

Por ello, estoy convencida de que éste año 2020 todo lo bueno, lo maravilloso que me ha ido pasando con respecto a “Mi Cocina”, ha sido gracias a ése caminar, a una trayectoria constante que he ido poco a poco, casi sin darme cuenta acumulando y guardando en mi mochila donde guardo con cariño: amigos, pasión por mi tierra y por la mar, recetas, sentimientos, añoranzas, recetas y sonrisas.

Éste año 2020 ha sido generoso conmigo en lo que respecta “Mi Cocina”, ha sido un año lleno de satisfacciones y felicidad..y ello debo compartirlo, tengo que contarlo en éste libro de bitácoras del navegar de mi vida gastronómica.

CADENA SER MALAGA Cada viernes con la genial periodista Isabel Ladrón de Guevara, hemos compartido recetas en LA COCINA DE TOÑI SANCHEZ EN LA SER

LA TERMICA (EXCMA.DIPUTACIÓN DE MALAGA) El director de los cursos-talleres de cocina, gran profesional y entendido gastrónomo Lutz Prety me propone grabar cuatro recetas malagueñas. En unos momentos difíciles por el reciente fin del confinamiento no se pudo realizar con público, pero quedó en los caminos virtuales desde “Mi Cocina” real. en éste enlace (click aqui) pueden visualizarlas el taller, las cuatro recetas LA COCINA MARENGA DE TOÑI SANCHEZ EN LA TÉRMICA.

LLEGO LA HORA, 101tvMalaga, se ha convertido en “Mi Casa”, Roberto López y Nadia Carbajo hacen que mis miércoles sean menos miércoles.siempre les estaré agradecido. Ya llevamos más de un año.



JORGE RIVERA, malagueño, director de cine y teatro, afincado en Madrid y Dinamarca, gracias a un gran amigo, el profesor, escritor y periodista gastronómico Fernando Sánchez, me propone colaborar con un documental llamado “GAZPACHUELO” Documental que se estrenará en versión corta via internet y larga en cine y televisión.



No fui consciente de la magnitud de la aventura hasta que me vi inmersa en ésta maravillosa película donde Jorge Rivera profundiza sobre la historia de ésta sopa tan malagueña y única, de su pasado, presente y futuro. Por cierto, emocionada al ver que el primer de los muchos platos de gazpachuelo que sale en el film sea éste plato, uno de los últimos gazpachuelos publicado en mi blog.

Unos meses más tarde, tuve el honor de decir unas palabras en la Excma.Diputación de Málaga, Sabor a Málaga ha sido uno de sus patrocinadores, ante su Vicepresidente Juan Carlos Maldonado y los medios de comunicación.



¿Cómo no ser la primera? Me dijo nuestro buen amigo Manuel cuando inauguró sus nuevas instalaciones, MALMURFUSION y en ella poner en marcha las grabaciones para su canal de Youtube, siempre con un genial maestro de ceremonias, el genial chef Elias Tang (Mejor Abridor de Ostras de España.y para mí del mundo mundial)

Un orgullo enorme, una gran responsabilidad que puso hace un mes en mis manos SABOR A MALAGA. Ponerle voz a su espacio radiofónico en COPE MALAGA, en el programa “COMEMÁSCOPE” de mi admirado Pedro Gonzalez.

Por cierto, un momento importante, llega la FERIA SABOR A MALAGA, donde más de 60 productores exponen en pleno centro de la capital Malagueña, en el precioso Paseo del Parque del 4 al 8 de Diciembre. Es en la Plaza de la Marina donde realizan talleres y sobre todo show cooking magnificos chefs. Probablemente no hubiera podido asistir, o como mucho, al igual que cada año, intentando pasar desapercibida, dar un paseo, ver los stands y comprar algunos productos.

Pero, siempre hay un pero..suena mi teléfono y reconozco la voz de mi amiga Maria, Jefa de Sala, Alma mater y esposa del chef Pepo Frade de AIRE GASTROBAR. ¡¡ Me pide que ayude a Pepo en su intervención !!

No me podía negar ¿Para qué están los amigos? Responsabilidad, nervios, ilusión, miedo a no estar a la altura y también por qué no decirlo, orgullosa de que se acordara de mi a la hora de acompañar a nuestro querido y admirado Pepo. No todo el mundo puede ser pinche de un genio de los fogones. Yo lo fui.

Y la guinda a éste año 2020 ha sido la increíble y a la vez maravillosa oportunidad que me ha brindado PABLO DE MIGUEL. Contacta conmigo y escucho su voz, me suena ¿Dónde la habré escuchado antes? Hola, soy Pablo de Miguel de TVE1 (Televisión Española), quiero contar contigo para grabar un programa (que luego fueron dos) para el programa COMO SAPIENS ¿Lo conoces? Oye, pues creo que no. ¿He quedado mal? Le oigo reir a la vez que me pide que no me preocupe.



Me explica que es el programa de gastronomía que presenta el famosísimo MIGUEL ANGEL MUÑOZY le reconozco, que sí, que conozco el programa, que lo he visto en alguna ocasión pero no recordaba el nombre . Pero a Pablo sí que le he reconocido inmediatamente, como reportero intrépido en Cuatro (En el punto de mira) y en La Sexta (Equipo de Investigación). Ha sido un honor y un placer conocerle personalmente.

Y ahí, en un enclave único, casi en el mismo rebalaje de la mar, en la orillita, el pasado Jueves día 10, Pablo de Miguel y sus compañeros, cámara y sonido, me hicieron sentir una estrella.

Los programas se emitirán en un futuro no muy lejano, por lo que siento que éste próximo año 2021 para “Mi Cocina” comenzará con ánimo, con ganas, con ilusión y alegría.

Y mientras tanto sigo con la misma ilusión tras 1.679 publicaciones – recetas, escribiendo, cocinando, compartiendo “Mi Cocina”, siempre con alegría.

Ésa alegría que espero seguir transmitiendo a todas aquellas personas que seguís ésta cocina virtual, el blog que un día denominé MI COCINA CARMEN ROSA.

Deseando, esperando que éste próximo 2021 depare a cada uno de Vds. todo lo mejor, que brillen vuestras estrellas y que sean felices.

Gracias, muchas gracias por seguir visitando éstas páginas que son mi caminar gastronómico y que tantas satisfacciones le da a su autora, a quien escribe, comenta, publica y comparte. Sin sus comentarios, sin Vds., sin su ánimo y aliento “Mi Cocina” no sería la mismapor lo tanto, les puedo asegurar que es “Su Cocina”

Toñi Sánchez. (Bloguera Gastronómica)