En esta ocasión os presento una ensalada muy normalita, con la salvedad de que tanto el pepino como el tomate están cortados en forma de pequeños daditos.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino pequeño
2 tomates maduros, pero duros
1 berenjena en vinagre
2 cucharadas soperas de aceitunas partidas.
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos pelando el pepino cortándole la piel a láminas para formar un rectángulo con él.
Posteriormente cortamos el rectángulo de pepino a láminas gruesas, posteriormente a tiritas y finalmente a daditos cada tirita.
Lavamos y pelamos de igual forma que el pepino, el tomate, formando un cubo con el tomate que también laminaremos como el pepino, cortaremos a tiras y por último a daditos.
Cortamos también la berenjena en vinagre a trozos de similar tamaño a los daditos.
Solo resta colocar en el fondo de una bandejita el pepino y el tomate.
Sobre ambos ingredientes colocamos las aceitunas y la berenjena troceada.
Aderezamos al gusto con aceite, vinagre y sal.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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