Aunque este verano he abusado de toda clase de ensaladas, hoy me ha apetecido realizar esta mini ensalada para acompañar la comida.
Ingredientes (2 personas):
2 tomates
1 pimiento
1 cogollo de lechuga
2 cucharadas de daditos de queso en aceite
2 cucharadas de aceitunas rellenas
2 cucharadas de encurtidos variados (coliflor, zanahoria, pepinillos, etc)
Sal
Vinagre
Preparación:
Lavamos y troceamos el pimiento y los tomates, colocándolos en el plato donde serviremos la ensalada.
Troceamos la lechuga y la unimos a las verduras.
Añadimos las aceitunas y los encurtidos a la ensalada.
También agregamos dos cucharadas de daditos de queso en aceite (como el queso lleva aceite, no pondremos aceite a la ensalada).
Aderezamos con sal y vinagre.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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