Continuo abusando de ensaladas fáciles de realizar y diferentes.
Ingredientes (2 personas):
1/2 cogollo de lechuga
1 cucharada de aceitunas variadas
1 tomate
1 pepinillo en vinagre
1 rábano
2 cucharadas de taquitos de queso manchego conservado en aceite
Vinagre
Sal
Preparación:
Troceamos las hojas de lechuga y las colocamos en la fuente donde serviremos la ensalada.
Lavamos y troceamos a daditos el tomate.
Cortamos también a daditos el rábano.
Troceamos a rodajitas el pepinillo en vinagre.
Unimos todos los ingredientes a la lechuga y añadimos el queso en aceite.
Aderezamos con vinagre y sal.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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