Para realizar esta cena me complique muy poco la vida, utilizando las sobras de huevo batido que hornee junto con las tortillas de patatas con forma de muñequitos.
Receta de tortilla de patatas cocidas con chorizo, queso y morcilla:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/06/tortilla-de-patatas-cocidas-enriquecida.html
Ingredientes (2 personas):
2 cuadraditos de sobras de huevo batido
4 lonchas de mortadela
4 lonchas de queso manchego
10 rodajas de chorizo picante
1 cogollo de lechuga
2 tomates
Pepinillos y cebollitas en vinagre
Aceitunas verdes
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos la tortilla en el centro de cada plato.
Lavamos, troceamos la lechuga y la repartimos entre ambos platos.
Añadimos las aceitunas, los pepinillos y las cebolletas.
Lavamos y troceamos los tomates, añadiéndolos a las ensaladas.
Aderezamos con aceite y sal.
Decoramos con la mortadela, el queso y el chorizo.
Servir fría.
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