Ensalada de col

Ingredientes para None comensales

col de hoja o repollo,pimientos piquillo,jamon de pavo,salchichon iberico,mahonesa bote,maiz dulce

La semana pasada vi a Bizcochela una receta de col o repollo al pimentón.
Como me gusta lo col cruda, me dispuse ha hacerla. Bueno el toque de la vinagreta de pimentón no está mal, pero se me fué la mano y me quedó demasiado ahumada.

A Nelo no le gusta mucho el repollo así, por lo que me sobró bastante sin aliñar. Y como el viernes venían unos amigos a cenar, opté por hacer una de mis recetas, a ver que hago, a ver que tengo....



INGREDIENTES:

Col de hoja o repollo

Pimientos del piquillo

Lonchas de jamon de pavo

Salchichón iberico

Mahonesa de bote

Maiz dulce

ELABORACIÓN:

Lavamos y picamos muy finita la col.

Sacamos los pimientos del bote y dejamos que escurran bien el agua/aceite en el que vienen.

Picamos pequeño el salchichon y las lonchas de jamon.

Mezclamos todo con 2 o 3 cs de mahonesa y añadimos 2 cs de maiz dulce.

Probamos el punto de sal, para mi no hizo falta ponerle ni sal ni nada más.

Con una cucharilla de postre rellenamos los pimientos y ponemos en una bandeja o plato.

Reservamos en la nevera hasta la hora de cenar para que se mantengan fresquitos.



*** Si queremos hacerlo más ligero simplemente hay que cambiar la mahonesa por una vinagreta, y como todo es cuestión de gustos podemos rellenarlo de lo que más nos guste o tengamos en casa.

A mis amigos les gustó tanto, que como me sobró relleno, se lo puse en un bote para que al dia siguiente se hicieran más ensalada en su casa, jajja.