Últimamente, me ha dado por utilizar apio en mi cocina, en esta ocasión he optado por aderezar con apio, una mini ensalada que realice, para acompañar dos bocadillos de ternera.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino
1 tomate
2 cucharadas de encurtidos (zanahoria, pepinillos, pimiento, etc)
Las hojitas de una rama de apio
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Preparación:
Pelamos y troceamos el pepino.
Lavamos y troceamos a daditos el tomate.
Picamos finamente las hojas de apio.
Añadimos dos cucharadas de encurtidos variados a la ensalada.
Aderezamos con sal, aceite y vinagre.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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