En esta ocasión, he adulterado un ensalada diferente, que nos presenta desde Valencia Encar, su “Ensalada de pepino japonesa”.
Como es habitual en mí, la he modificado, adaptándola a los ingredientes que sobraban en mi cocina.
Receta original de Encar:
Ensalada de pepino japonesa Receta de Encar- Cookpad
Ingredientes (2 personas):
1 pepino pequeño
1 cebolla pequeña
1 lata de guisantes (70 g)
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Preparación:
Como soy muy vago, en lugar de cortar a rodajas finas la cebolla y el pepìno con un cuchillo, pele la cebolla y lave el pepino.
Corte en el contra fiambres a rodajitas finas la cebolla y el pepino, sin pelarlo.
Escurrimos el líquido que conserva los guisantes y añadimos estos al pepino y la cebolla.
Solo resta aderezar la ensalada con el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre, el azúcar, el ajonjolí y la sal, removemos.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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