En esta ocasión os traigo una mini ensalada para acompañar unos filetes de lomo rebozados.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate
¼ de cebolla
2 cucharadas soperas de encurtidos (aceitunas, pepinillos y cebollitas en vinagre)
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Lavamos y troceamos el tomate a daditos, introduciéndolo en el recipiente donde serviremos la ensalada.
Troceamos los restos de un cogollo de lechuga, los unimos al tomate.
Agregamos los encurtidos.
Cortamos en pluma la cebolla, añadiéndolos a nuestra ensalada.
Aderezamos con aceite, sal y vinagre.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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