Para cenar no hay como una ensalada ligerita y si está preparada con productos de tu propio macetohuerto pues mucho mejor. Hoy hemos recogido unas hojas de rúcula y de lechuga, unos pétalos de caléndula que habíamos secado y unas hojas de espinacas. Después de haber lavado y secado todas las hojas las he cortado pequeñas, les he añadido un poco de queso cortado a trocitos pequeños y añado dos cucharadas de maíz dulce unas aceitunas sin hueso y unos pétalos de caléndula, aliñamos con sal y un chorrito de aceite de oliva. Como veis es una ensalada muy simple de elaborar pero os puedo asegurar que la rúcula le da un sabor muy peculiar, una ensalada super sana y os puedo asegurar que tanto la lechuga como la rúcula y la espinaca eran totalmente ecológicas y muy tiernas, de la maceta al plato.
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