Como siempre batallo con la mujer, para que se coma la ensalada, en esta ocasión he optado por realizar estas dos mini ensaladas individuales.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate
1 pepinillo en vinagre grande
1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de aceitunas verdes rellenas
2 guindillas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Lavamos y troceamos el tomate a daditos, repartiéndolo entre ambos recipientes.
Cortamos el pepinillo a rodajas, uniéndolo al tomate.
Troceamos ambas guindillas en vinagre, uniéndolas al tomate y las rodajas de pepinillo.
Repartimos las aceitunas también entre ambos recipientes.
Aderezamos con sal, aceite y vinagre, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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