Esta es, creo yo, la ensalada más triste que he realizado en mi vida, pero tenía un pepino hacía días en la nevera y quería consumirlo.
Como la ensalada era para dos personas, para evitar que sobrara, opté por hacer una ensalada con un solo ingrediente, el pepino.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino mediano
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y troceamos el pepino a bastoncitos (como si cortásemos patatas fritas).
Colocamos los bastoncitos de pepino en una bandeja.
Salamos abundantemente.
Rociamos con aceite de oliva.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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