Las verduras congeladas conservan mejor las vitaminas que las frescas al estar menos expuestas a la luz o el aire. Aunque no es lo mismo la ultracongelación de las que compramos, a la que hacemos en casa que es más lenta.
Como nos dicen en Cuídate Plus "la congelación, realizada de la forma adecuada, implica pocas o casi ninguna pérdida de propiedades y nutrientes".
Además nos facilitan el trabajo y no hay que descongelarlas previamente, así que no está de más tener un buen surtido.
Aproveché los restos de una tabla de quesos que hice el día anterior, pero podemos usar los quesos que más nos gusten.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
5 raciones:
-500 g. de espaguetis integrales
-400 g. de salteado de habas, ajetes y bacon
-2 cucharadas de quesos variados picados
(Idiazábal, gouda de cabra, camembert, gorgonzola)
-albahaca picada
-AOVE y sal
Cocemos los espagueti en agua hirviendo y una cucharada de sal el tiempo indicado en el paquete.
Mientras, hacemos el salteado con un poco de aceite y sal.
Escurrimos y refrescamos los espaguetis para cortarles la cocción.
Los mezclamos con el salteado, los quesos y la albahaca.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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