EXOTICA PASTA CON SALSA DE HONGOS SHIITAKE

¿Estás pensando en preparar una cena elegante? No toda la comida saludable tiene que ser informal. En esta ocasión te traemos una receta de comida fusión, muy elegante, deliciosa y poco complicada. Para este platillo tomamos especias hindúes, una salsa japonesa con base en hongos shiitake, y un toque europeo con una pasta deliciosa.

Las setas shiitake son muy apreciadas por su sabor, y por sus nutrientes, antioxidantes y riqueza en OMEGA 3 y 6, esenciales para un corazón sano. Le agregamos especias orientales y todo lo mezclamos con una pasta finamente preparada y el platillo cobra vida a cada bocado. Pero ¿Qué estamos esperando? Vamos a prepararlo.
Una deliciosa muestra de comida fusión 100% saludable

Lo que necesitamos

Un paquete de espaguetis, sin huevo

1 Cebolla

8 hongos shiitake, de preferencia frescos

1 puerro mediano

Aceite de oliva

1 taza y media de leche (de preferencia utiliza leche de soya)

Tres manojos de espinaca

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de curry

Sal y pimienta negra al gusto
Procura obtener hongos frescos, si son deshidratados deberás rehidratarlos antes de cocinar

Es posible que solo encuentres hongos shiitake deshidratados. No hay ningún problema en utilizarlos, pero antes deberás rehidratarlos. Deja los hongos en una cacerola con agua fresca durante dos o tres horas, esto rehidratará los hongos y estarán listos para usarse.

Cocinemos

Bien, primero hay que picar la cebolla, los ajos y el puerro – recuerda pelar bien la cebolla. Lava y pica en trozos los hongo shiitake, luego echa en un sartén a fuego medio la cebolla, ajos, puerro y hongos y movemos regularmente hasta que la cebolla se torne transparente.
A disfrutar de tu pasta con hongos shiitake

A continuación agrega la leche, salpimienta al gusto, agrega el curry y la nuez moscada, mezcla bien, déjalo a fuego bajo y tapa para que la salsa espese. Mientras eso ocurre cocina al dente los espaguetis, puedes seguir las instrucciones del empaque. Cuando estén listos vuelve a tu salsa, agrega las espinacas y cocina hasta que las hojas se reduzcan de tamaño, luego agrega tu pasta y mueve por dos o tres minutos hasta que la salsa impregne los espaguetis.

Sirve decorando con hojas de espinaca, una pizca de pimienta y nuez moscada. Buen provecho.

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