Bueno, ahora a seguir adelante, a pesar de no sentirme bien, no puedo dejar de cumplir mi compromiso con ustedes, hoy mi gente les traigo una receta súper sencilla, con filetes de pescado para que la coman sin pena, porque es súper baja en calorías, esta lista en 30 minutos como casi la mayoría de mis recetas y es excelente para cualquier ocasión.
Ingredientes
8 filetes de pescado (puede ser lenguado, corvina, tilapia)
3 zucchinis picados
1 tz de zanahoria rallada
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
1 pimiento amarillo picado
1 cebolla mediana picada
1 cda de ajo picadito
Ralladura de 1 limon
Jugo de 1 limon
Sal y pimienta al gusto
Aceite de coco en aerosol para rociar el molde
Preparacion:
Vamos a rociar un refractario con el aceite de coco, salpimentamos los filetes, vamos a poner los vegetales en el fondo del molde, agregamos el ajo, la ralladura de limón y salpimentamos, sobre esta cama de vegetales vamos a colocar los filetes de pescado, le rociamos el jugo de limón, cubrimos con papel aluminio y horneamos por media hora a 400 grados Fahrenheit.
Servimos acompañado de una ensalada fresca, arroz integral o blanco y unos tostones.