Aunque ya comienzan a apetecer más comidas calientes, como tenía unos tomates que comenzaban a ponerse malitos, se me ocurrió preparar un gazpacho verde, utilizando unas pencas de apio, el pepino sin pelar y un aguacate (el aguacate al final no lo pude poner por falta de espacio en el vaso batidor).
Ingredientes (6 personas):
1 kilo de tomates maduros
1 pepino
2 pencas de apio
1 pimiento italiano
1 huevo duro
2 ajos
Aceite
Vinagre
Sal
Preparación:
En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).
Lavamos y troceamos el pimiento.
Lavamos también las pencas de apio y las troceamos.
Pelamos un huevo cocido y también lo troceamos.
Lavamos y troceamos el pepino.
Colocamos los ingredientes en el vaso batidor (puede ser un recipiente apto para batidora).
Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto.
Añadimos agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora (nosotros no solemos añadirle agua, nos gusta más muy espesito).
Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: