Guasacaca Venezolana

Una de las salsas más populares en nuestro país Venezuela, es la guasacaca, acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas. En las parrillas se hace divina acompañante, prevaleciendo el sabor de la carne con su gran sabor intenso. En nuestro país se prepara de muchas formas, pero habitualmente se usan los mismos ingredientes.

Se prepara con aguacates, ajos, cebollas, cilantro, perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Tiene buena duración cuando esta refrigerada y siempre es excelente tenerla a mano como acompañante o aderezo.

Información Nutricional

Ingredientes

1 Aguacate

1 Cebolla mediana

2 Dientes de ajo

1 Pimentón verde pequeño

1 Ramillete de cilantro

1 Ramillete de perejil

Aceite

Vinagre

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Receta 

Retire la concha del aguacate y la semilla

Pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador.

Añada poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto.

Puede ser más espesa o ligera según su preferencia.

Envase y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra.