¿A quién no le gusta la tortilla?
Ya sea a la francesa, con atún, de patatas, con cebolla...
Hay infinidad de opciones, es un plato muy sencillo de elaborar y que da mucho juego en las cenas o como aperitivo.
Me decidí a hacerla de espárragos, no la hago habitualmente por lo de limpiar los espárragos y freírlos, y no es que de mucho trabajo pero da un poco de pereza.
Pensando cómo podía evitar freír los espárragos, me decidí a hacerlos en el microondas. Se hicieron en apenas 7 minutos y sin una gota de aceite. ¡Fenomenal!
Para darle un "toque" diferente, le añadí unas cuantas nueces y unas gambas congeladas y el resultado fue espectacular. Nos encantó
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 manojos de espárragos
4/5 huevos XL
5/6 nueces
perejil picado
sal, aceite de oliva
10/12 gambas congeladas
ASÍ LO HICE:
Corta los espárragos con la mano en trozos pequeños hasta que dejen de hacer "clic" y no se dejen cortar con la mano. Si quieres aprovechar la punta, ayúdate de un cuchillo y pela la piel, añade el interior al resto de espárragos.
Elige 4/5 huevos XL.
Con ayuda de un papel absorbente, unta una sartén con un poco de aceite (para evitar que se pegue la tortilla a las paredes) y añade unas gotitas de aceite de oliva virgen extra (yo siempre utilizo este aceite).
Añade las nueces cortadas en trozos pequeños, junto con una pizca de sal y un poco de perejil picado.
Bate los ingredientes.
Añade los espárragos, previamente habrás añadido sal (al gusto).
Mezcla bien.
Con la sartén bien caliente (vitro número 8), añade el preparado a la sartén y deja que se haga, baja el fuego al número 6/7 para evitar que se queme y no se haga por dentro.
Cuando creas que ha cuajado, apártala a un plato y añade unas gotitas a la sartén, otra vez.
Cuando esté caliente el aceite, añade a la sartén la tortilla por el otro lado.
Repite esta acción unas cuantas veces, pero no hará falta que vuelvas a añadir más aceite.
Cuando veas que está cocida, apártala a un plato.
La cocción, es muy personal. Hay quien le gusta poco cuajada o muy hecha. A mi marido le gusta que no esté muy hecha y a mí de las dos maneras. Me lo como todo (jiji).
Truco: Si ves que no absorbe bien el líquido del espárrago o las gambas, métela 1/2 minutos al microondas. Quedará perfecta
A mí me ocurrió porque no tenía previsto añadir las gambas y las puse congeladas, con este truco, quedó perfecta.
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