Ingredientes para 4 patatas
4 patatas medianas del mismo tamaño mas o menos
100 g de jamón dulce
80 g de queso parmesano rallado
Queso que funda para gratinar
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de leche o nata (crema de leche) para cocinar
Sal y pimienta
Un poco de cebollino picado...
Limpiamos bien las patatas debajo del grifo y las ponemos a hervir con agua y sal unos 25 o 30 minutos, depende del tamaño y la clase de patatas, una vez tiernas las escurrimos y dejamos templar un poco.
Cortamos con cuidado la parte superior y con ayuda de una cuchara las vaciamos procurando que no se nos rompan.
Mezclamos el puré con la mantequilla el queso parmesano, la leche el jamón picado, salpimentamos y añadimos el cebollino picado al gusto.
Rellenamos bien las patatas, espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200º hasta que el queso se funda y se gratine un poco....
Esta receta la vi en Le Ricette di Tina
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