Cazón en amarillo con guisantes

Nuevamente tengo aquí una receta tradicional de la gastronomía de nuestra abuelos, de esos platos marineros, con pescados de cuchilla como se le dice popularmente, el cazón que se acoge a cualquier tipo de receta, bien como la he preparado, también exquisito esta en tomate, y sin decir tiene en adobo, como se le dice en Cadiz y en San Fernando el "Bienmesabe", ha esta receta se puede hacer también con una patatas cortadas en cachelos añadida al guiso.  



Ingredientes 

(4 personas)

1 kg de cazón a rodajas

1/2 cabeza  de ajo

2 cebollas

 1 cucharada de Pan rallado

1 Cucharadita de orégano,

150 grs. de guisantes

1 Cucharadita de Azafrán en polvo

1 hoja de Laurel

1 Copa de vino blanco

sal y aceite de oliva



Elaboración

Ponemos una cazuela con el  de aceite  de Oliva, Sofreímos la cebolla y los ajos cortados en lamina, 



Cuando el sofrito está hecho,  añadimos los guisantes, el orégano, el Laurel y el azafrán le añadimos el vino, y cocemos durante 10 minutos, pasado este tiempo le añadimos el Cazón,



 Sazonamos y le añadimos el pan rallado, y un vaso de agua, lo tenemos hirviendo unos 10 minutos.



Una vez pasado el tiempo de cocción, Servimos y que tengáis un buen provecho........

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